蛋清肠

蛋清肠

这个菜是在我的双立人锅的菜谱中学来的。其实私房里有很多人做，这里好象只是多了海苔。

材料：鸡蛋、肉馅、海苔（不能省的）、面粉、香菇、葱、姜、大蒜
配料：油、料酒、酱油、韩国烤肉酱、鸡精、淀粉
做法：
1。取保勺面粉加入少许水，搅拌成浆，做封口用；
2。在肉馅中放入葱姜蒜、料酒、韩国烤肉酱、酱油、鸡精和淀粉，最后加入切成碎丁的香菇，腌制半小时以上，待用；
3。鸡蛋打撒，摊蛋皮。
4。将海苔片和腌制好的肉陷平铺在蛋皮上；
5。卷起蛋饼，用面浆封口；
6。在锅内放适量水，放入蛋卷，蒸10分钟即可。
7。出锅后稍凉后切片装盘。

我一般买一合肉馅（大概是1磅）可以做四个，吃不完的用保鲜膜包好放入速冻室，吃得时候微波炉解冻即可，味道一样的好。韩国烤肉酱比较甜不易多放，不过小孩子应该喜欢。