都是简单的家常菜，香辣鱿鱼须，农家小炒肉，春笋肉丝，蚂蚁上树，烟熏香干，川味香肠，丝瓜川丸子，酿豆腐，红油抄手

香辣鱿鱼丝

鱿鱼丝解冻，切长条，不用去膜，在热锅里干煸。厚藕片切成麻将大小。倒掉水再煸到自己喜欢的硬度，出锅。把沾满膜的锅洗净。热锅里放入少量的油，下藕片翻炒到8成熟，起锅。再下适量的油，爆泰国红辣椒，下鱿鱼须藕片加盐翻炒，起锅前下入大量的孜然粉，翻匀就成。

农家小炒肉

在北美要吃得健康点儿，用的猪肩肉。猪肉切片，小火热锅，放湖南辣椒酱。小火慢慢煎两分钟，下蒜片姜丝出香味，下肉片，炒熟，勾糖，下serrano辣椒片翻炒出锅。

春笋肉丝，菜坛人都知道哈

蚂蚁上树

不是肉末粉丝哈。小锅里乘上大半锅油烧热，粉丝下去，噗噗爆成图一的模样，小心取出。炒锅里下油，小火慢炒剁碎的豆瓣酱，下姜末蒜沫，肉末炒香，加小碗高汤或水，勾一点儿糖体味。汤滚下粉丝，饱吸汤汁回复原状。起锅，撒葱花。这次做得不算很成功，粉丝吸汁时，心太急，翻得过狠，把粉丝弄断了。

烟熏香干

熏香肠时，顺便放几块五香豆干一起熏。切片和芥兰片，SERRANO辣椒片，蒜片同炒。很香！！！

川味香肠。我有SMOKER,所以效果会更好些。

四川人做香肠会做两种味道，麻辣和广味，调料的放量随自己口味。

麻辣香肠：10斤肉，110克盐，200克白冰糖（烤箱低温烤后用BLENDER打成末），100克高度白酒（今年用的60度 二锅头），胡椒粉30毫升，花椒粉50毫升，辣椒粉100毫升。

广味香肠：10斤肉，250克白冰糖（处理同上），100克高度白酒，胡椒粉50ML，花椒粉30ML。

丝瓜川丸子

俺村工资超低，房价超贵，但食品超丰富，吃货的天堂。才2月，就能9毛9买到这样的新鲜丝瓜。

酿豆腐，这个菜坛的朋友都会，做法就不写了。儿子超喜欢的。

炒肝尖。前一段被小胖熊馋的，也炒了一小碗，很YUMMY，小时候，妈妈没少做给俺吃。

俺家有个吃辣椒孤独求败的领导的红油抄手，俺是吃不了这么辣了。

多谢大家的观看！！！！！！！！！！！！！！！！！

[翠花姐]

实在是太能干了，这是啥重要日子？做了这么多好吃的~~:)
今年4月份回国时，在弟妹家吃到了像你做的这正宗川味香肠，太好吃了呢！弟妹是纯四川人哦！