慕漪
在红尘中我们寻寻觅觅，遇见了，就是缘分。
正文
无论你是哪里人，也无论你身处何乡，只要是回国，那就免不了谈“吃”。
去年我们回国两次，五月份那次是出国这几年第一次回家。爸妈以及亲朋好友们都很兴奋，提前就订好了schedule。两周的日程安排的满满的，除了“洗尘”和“饯行”是在两边家里吃的，其余的要么在馆子要么在朋友家。XDJM们，想想吧，坐了十几个小时的飞机，累先暂且放一边不提，时差还没倒过来呢就满城市跑着“赶场”，是不是够辛苦的，有一次我都差点吃睡着了。刚开始几天还蛮新奇的，吃得我们津津有味。没过多久胃就不行了，眼瞅着那一桌的菜就饱了，心里只想喝点儿清淡的粥。因为都是盛情难却，不好意思推辞，只能硬着头皮一家一家地吃吧。
所以，当我们决定圣诞节再次回国的时候，早早的就和两边家里打好了招呼，这次谁都不要惊动，我们就在家呆着，家常便饭就行。
老公的爸妈均不擅长烹饪，加上年龄大了身体也不太好，平日里老俩口吃得很简单，以素菜为主，做菜喜欢做得很软炖得很烂。回国前老公就和他们说好了，回国我们自己下厨。但还是那句古话，可怜天下父母心啊，爸妈总心疼我们回家一趟不容易，又总觉得我们在国外生活辛苦且吃得不好，就想做些小时候爱吃的特色菜给我们补一补，解解馋。于是，好戏开始了。
在南方，肉圆子是逢年过节家家必做的一道菜。简单点儿地买现成搅好的肉末, 和上葱姜末拌好调料，过油一炸金黄松脆，吃的时候再另用五香肉汤现烩。复杂些的专门买瘦猪肉回来剁碎，有时还会掺上剁碎的青鱼肉、虾肉，和上葱姜末、芝麻、香油及调料，外面裹好一层白糯米再放到蒸笼里蒸。出笼时各个圆子外表晶亮赛如珍珠，闻上去香气扑鼻，咬一口软软绵绵鲜美无比，俗称“珍珠丸子”。其他的象什么藕圆子、豆腐圆子、香菜圆子，虽说都是素菜圆子，但还是被小孩子习称为“肉圆子”。
可能是老公常常念叨小时候他们家的肉圆子多么大多么香，令我也一直心仪久已。这回又是公公亲自下厨，尽心准备肉馅、调料，是不是公婆觉得俺们在外面吃不着肉啊，肉圆子做得忒实惠，个顶个的大。可问题是，再好吃的东东让你顿顿吃、餐餐见，也受不了不是？到后来，一看到肉圆子就快饱了。但公婆不知道呀，还笑眯眯地指着碗里的肉圆子问我们，“多吃点，怎么不吃啊？”在他们心里，还一直记挂着老公小时候爱吃肉圆子的傻样儿呢，看到我们吃得越多他们就越开心。哎，这当父母的，真是不容易啊，操心担心挂心儿女一辈子。甭管你长多大、走多远、有多少成就，在父母眼里你就只是个孩子。
可我们实在是结结实实给肉圆子“砸”撑着了，“做太多，吃不下了。”老公后来悄悄告诉我，“肉圆子也不是小时候的味道，没当年那么香了。”
我笑他“就算是和以前一模一样的肉圆子，你也未必能吃出小时候的味道来。因为这本身就只是普通的家常菜，以前那个年代连买肉还得要肉票不是，平时又没得吃，所以你吃一次肉圆子记一回，印象才会如此深刻。”他点头称是。
我想，小时候谁不馋呢，我们能这么轻易地淡忘了那许多的人那许多的事，然而却对于儿时留于齿间的美食记忆犹新，似乎连那味道都还萦绕在嘴边清晰如斯，说起来还真是令人颇有些伤感。而那些个肉圆子可能也觉得委屈得紧，都被我们吃了，连句赞美的话也没捞着……
去年我们回国两次，五月份那次是出国这几年第一次回家。爸妈以及亲朋好友们都很兴奋，提前就订好了schedule。两周的日程安排的满满的，除了“洗尘”和“饯行”是在两边家里吃的，其余的要么在馆子要么在朋友家。XDJM们，想想吧，坐了十几个小时的飞机，累先暂且放一边不提，时差还没倒过来呢就满城市跑着“赶场”，是不是够辛苦的，有一次我都差点吃睡着了。刚开始几天还蛮新奇的，吃得我们津津有味。没过多久胃就不行了，眼瞅着那一桌的菜就饱了，心里只想喝点儿清淡的粥。因为都是盛情难却，不好意思推辞，只能硬着头皮一家一家地吃吧。
所以，当我们决定圣诞节再次回国的时候，早早的就和两边家里打好了招呼，这次谁都不要惊动，我们就在家呆着，家常便饭就行。
老公的爸妈均不擅长烹饪，加上年龄大了身体也不太好，平日里老俩口吃得很简单，以素菜为主，做菜喜欢做得很软炖得很烂。回国前老公就和他们说好了，回国我们自己下厨。但还是那句古话，可怜天下父母心啊，爸妈总心疼我们回家一趟不容易，又总觉得我们在国外生活辛苦且吃得不好，就想做些小时候爱吃的特色菜给我们补一补，解解馋。于是，好戏开始了。
在南方，肉圆子是逢年过节家家必做的一道菜。简单点儿地买现成搅好的肉末, 和上葱姜末拌好调料，过油一炸金黄松脆，吃的时候再另用五香肉汤现烩。复杂些的专门买瘦猪肉回来剁碎，有时还会掺上剁碎的青鱼肉、虾肉，和上葱姜末、芝麻、香油及调料，外面裹好一层白糯米再放到蒸笼里蒸。出笼时各个圆子外表晶亮赛如珍珠，闻上去香气扑鼻，咬一口软软绵绵鲜美无比，俗称“珍珠丸子”。其他的象什么藕圆子、豆腐圆子、香菜圆子，虽说都是素菜圆子，但还是被小孩子习称为“肉圆子”。
可能是老公常常念叨小时候他们家的肉圆子多么大多么香，令我也一直心仪久已。这回又是公公亲自下厨，尽心准备肉馅、调料，是不是公婆觉得俺们在外面吃不着肉啊，肉圆子做得忒实惠，个顶个的大。可问题是，再好吃的东东让你顿顿吃、餐餐见，也受不了不是？到后来，一看到肉圆子就快饱了。但公婆不知道呀，还笑眯眯地指着碗里的肉圆子问我们，“多吃点，怎么不吃啊？”在他们心里，还一直记挂着老公小时候爱吃肉圆子的傻样儿呢，看到我们吃得越多他们就越开心。哎，这当父母的，真是不容易啊，操心担心挂心儿女一辈子。甭管你长多大、走多远、有多少成就，在父母眼里你就只是个孩子。
可我们实在是结结实实给肉圆子“砸”撑着了，“做太多，吃不下了。”老公后来悄悄告诉我，“肉圆子也不是小时候的味道，没当年那么香了。”
我笑他“就算是和以前一模一样的肉圆子，你也未必能吃出小时候的味道来。因为这本身就只是普通的家常菜，以前那个年代连买肉还得要肉票不是，平时又没得吃，所以你吃一次肉圆子记一回，印象才会如此深刻。”他点头称是。
我想，小时候谁不馋呢，我们能这么轻易地淡忘了那许多的人那许多的事，然而却对于儿时留于齿间的美食记忆犹新，似乎连那味道都还萦绕在嘴边清晰如斯，说起来还真是令人颇有些伤感。而那些个肉圆子可能也觉得委屈得紧，都被我们吃了，连句赞美的话也没捞着……
评论
慕漪
2007-01-31 03:16:30
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悄悄话
沙锅总结的精辟呀！我们的战斗力还弱了点儿，有待加强！
dashaguo
2007-01-28 13:57:59
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悄悄话
回国---吃要有战斗力
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