红乳牛腩(食谱)

     开派对，最喜欢吃朋友做的红糟鱼片，记忆犹新。近日打开冰箱准备晚餐，看到一瓶红豆腐乳，一块冰冻牛腩，灵机一动，决定炮制一道红乳牛腩，味道还不错，给大家推荐一下：

 

材料:

 

牛腩一斤，红腐乳两块加两汤勺红乳汁，生姜五片，青葱两根，蒜茸一汤勺，桂皮一根（两英寸），八角两粒。半罐清鸡汤。 蠔油一汤勺，绍兴花雕酒一汤勺。麻油一汤勺。

 

制法：

 

1）  洗净的牛腩切成三块，放入滚水里焯一下，取出。

2）  起油锅爆香姜片、蒜茸、青葱、桂皮、八角后，放入红腐乳、半罐清鸡汤煮滚后加入牛腩块，再滚，加入蠔油、绍兴花雕酒，滚后转慢火燜约两小时，时不时加点清水防止烧干。

3）  将焖好的牛腩取出，待冷却切片，原汁加麻油，淋在牛腩片上。

[兰丰]

太好了!多看两眼吧!嘻嘻!:)

[风中秋叶]

这个菜，我喜欢！