麻花

作者：孑孓^0^

麻花: *巧果麻花* 三杯中筋面粉,加1/3杯糖(可自行决定甜度),1/4小勺盐,1/4杯油或室温软化的白脱,1.5茶匙BP,1杯水(揉时可适当调节,到能撮成条的程度),半杯白芝蔴,揉到所有的INGREDIENTS都揉成团了,醒10分钟,再揉100下左右,然后分成20份,慢慢撮成细条(要有耐心,慢慢撮均匀).然后拎起两端,缴成绳状,再拎起两端,第二次缴成麻花状.尾端捏紧. 油锅加油,加热到6至7分热,下麻花,用筷子轻轻陡松(便于炸透),炸至金黄偏焦. 这样的麻花很松脆.如果你愿意,可以加苔条粉,不加糖,做成苔条麻花,咸的,也很好吃. 巧果: 同样的面,擀成0.2 CM 厚的片,再切成3X6 CM的长方型,对折,在反折的这端,用剪刀剪三个口,然后把一端从中间的口中穿过翻转过来,就成了那样子了,然后同样放油锅里炸,要注意勤翻,当心炸焦.