家常小菜---香喷喷的---炒牡蛎 小蚂蚁搞错啦 这不是牡蛎

家常小菜---香喷喷的---炒牡蛎 来源: 小蚂蚁 于 05-10-04 10:48:49

很喜欢吃牡蛎，尝试了几次，终于找到了点窍门，开心ING 先瞧瞧我的准备工作，一大一小两只锅子（大锅子用来烧开水，小锅子适合掂锅，咋掂都飞不出去）还有一个漏勺 这是1kg洗干净的牡蛎 用大锅子烧开水，牡蛎烫开壳，约半分钟就可以了，锅子一定要大点，开水要多烧点，要不然牡蛎一进去，水就凉了 将烫开壳的牡蛎控控水，掰掉一半壳 洒上盐和辣椒粉，淹2min 小锅子放火上烧干，放油，烧热，加花椒粉，孜然粉和姜末爆锅，加入上述牡蛎，慢慢掂锅约半分钟，停火，加入葱蒜，再掂锅，盖锅焖几分钟