Jesse Cook还曾重返法国及西班牙去重新探索他童年时期充满神秘的Flamenco,此间他遍访生活于安达露西亚、科多巴、格拉那达和马德里的吉他大师。
返回加拿大后,他成为一个成功的作曲家,为舞蹈、剧院、多媒体电视及电影创作,作品风格多变逐及古典及Rap。Jesse Cook的音乐糅合了含加勒比,巴西,爵士,中东及电子音乐风格。
杰西-库克的唱片生涯始于1995年。他的首张唱片发行之后被纳拉达唱片公司看中。他的第四张唱片使他真正成为全球知名的艺术家。《自由坠落》名列公告牌世界音乐榜的第五名。杰西-库克的佛朗明戈风格的吉他音乐其正流行起来。