回锅肉~~~

1. 五花肉洗净，放入水中约煮15分钟，当然水里要加姜。然后捞出，放冷藏箱急冻5分钟，取出切成薄片。
2. 红椒去蒂，切成梭字小块，微波炉高火打40秒；蒜切片，葱切丝；辣豆瓣剁细；
3. 炒锅入油，五成热下肉片爆炒，见肥肉收缩卷曲，起灯盏窝，放入红椒炒数下，盛出。
4. 用锅中余油，将甜面酱、蒜片、辣豆瓣炒香，少许汤、糖、味精混合加入。
5. 再倒回肉片、红椒一起炒，起锅前加葱同炒，收汤亮油，香味散出，即可。