周末美食］扯面

吾厨艺走在求败的路上，还在漫漫上下求索中。可我有各种手艺炉火纯青的朋友。

朋友给我做扯面，我预定两碗。结果他们两口子害人，一进厨房，台子上有一筐，我看了大呼曰“肉夹馍！”他两口子还说，“你怎么知道？”答“和人家私房照片上一模一样。”　他们先上肉夹馍，夫妻肺片等等好吃的，最后才上扯面。我前半部分吃得油光满面，略去不表。

最后，KEI（2）了两碗扯面，4瓣大蒜。男主人南方人，虽然也被陕西女主人带会了喜欢吃面吃蒜，但对额的肚量和蒜量彻底服服贴贴。对他们家扯面，我认为除了他们说的面好料配得好，真正的关键还在于最后用热油，滚热的油浇在拌了酱油醋葱花辣椒面的鲜面上，使得油和面之间的界面形成极其完美的“INFUSION”。这INFUSION的境界是加多少老干妈也达不到的。

在所有对他们家的扯面评价中，据说我的美食品位是最有学问的，女主人感动地说，“下次，我给你烙葱油饼，我边烙你边吃。”

人家请客，咱就老老实实去吃，老实最感动人了。。。。你们谁请我吃拿手菜，我肯定老老实实吃得让你们感动，顺便给个最有学问的美食评语。在线等着你们的热切邀请。