猫给大家贡献一个做鸡的秘方吧。。。。。

买那种放养鸡，或者是organic chicken在我们这里叫做：聪明鸡 。smart chicken

切成块，不要太大

放上老抽，姜块，料酒腌上。大概一个小时。当然越长越好了。

锅里放及少量的油，油热了，放入鸡块炒，等鸡块变色后，放上葱块，大料，放上热水，稍微的淹没鸡块，

我曾经用过全啤酒。结果没吃出不同，结果还是继续用开水。

然后小火炖。

等差不多熟了的时候，放入两个辣椒，大火收汤。

作出来的鸡好吃的不得了。


这好吃的关键就是在于收汤，放辣椒的两道工序上。

必须放辣椒，不然不好吃。