哈，额“教”你东北炖茄子。

1，选用老品种长茄子最好，皮簿少籽，竖着用刀破开四半，再切寸块。
2，选用五花三层肉若干切寸块。
3，菜油暴锅，大蒜拍过炒香，花椒几粒，八角两瓣，翻炒肉块，再翻炒茄块，加水，入盐，须多些放盐，“咸茄子，淡倭瓜”。再加些白酒。
4，如果赶上季节，还可加些小土豆带皮小火同炖烂，更香！
铁锅大饼子益佳。