好文， 谢谢

来源: 于 2009-11-14 14:41:56 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

北京豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为北京豆汁。