秘密菜谱-补足

Year 2006,

我在 一家台湾餐厅进餐 in salt lake city.

餐厅 owner 推荐介绍的菜都是他的原创, 我们都觉得这个菜好吃, 回家之后,

我就尝试着烹调了几次. 做灋当时有请教过餐厅 owner.


我补足一下下,为何不能用粉碎机.

棱藕 and 红蘿蔔 必须利用刀剁, 不能用粉碎机, 需要保持小小的粒状, 吃的时侯感觉清爽清脆的:))))))

新鲜蝦肉 and 新鲜肉猪 can 用粉碎机, but 好的手工艺应该利用刀剁, 好吃:)))))


菜谱,

( 我改变鹽量 to 0.1 餐勺 (table spoon), 0.5 table spoon's 鹽太多了:)))))


Material:
材料, 原料:

棱藕 1 LB
红蘿蔔 0.3 LB
新鲜蝦肉 0.5 LB
新鲜肉猪 0.3 LB
太白粉 4 餐勺 (table spoon)



做灋:

1)将 below 分别粉碎(smashing), 最好利用刀剁, (not 粉碎机), 哈哈哈~~

棱藕 1 LB
红蘿蔔 0.3 LB
新鲜蝦肉 0.5 LB
新鲜肉猪 0.3 LB


2)
add below :
太白粉 4餐勺 (table spoon)
糖 0.5 餐勺 (table spoon)
鹽 0.1 餐勺 (table spoon)
醬油 1.5餐勺 (table spoon)


3)
Then:

all above 撹拌together


4)

制成一个一个直径2寸(inch) 小圓薄饼


5)

少少的油煎炸 each小圓薄饼 until 金黄色的熟


6) final

add in 酒1餐勺 (table spoon) and 2餐勺(table spoon) water for more 熟:))


7) 好吃!



bribing猫猫的秘密菜谱:DDD_(c) _(c) _(b) _(b)