简单好做的【红茶奶酥月饼】,今年超流行(图文+视频)
亲爱的新老朋友大家好!转眼2024年中秋节就要到了,分享这个不需要的枧水和变成瘫痪,用简单的烘焙原料就能做的【红茶奶酥月饼】,这也是今年流行的外皮像曲奇般的月饼,做法很简单,红茶外皮,奶酥椰蓉内馅,加了酸甜甜的蔓越莓干,味道独特,值得尝试。
月饼皮原料:(可做9个)
无盐黄油50克
含糖炼乳25克
蜂蜜25克
牛奶25克
低筋面粉125克
红茶粉2~3克
操作重点:
一、月饼皮原料分步混合搅拌均匀,最后加入红茶粉抓捏成团
二、月饼馅用料:无盐黄油50克,糖粉10克,鸡蛋黄2个,牛奶50克,椰蓉70克,蔓越莓干30克,将以上原料混合搅拌捏成团
三、把皮和馅料搓成重量一致的圆球冷藏一下,按照视频方法包裹好,用50克或者70克模具压出花纹
三、表面刷薄蛋液烤至上色微黄出炉冷却即食
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往年变成了月饼: