照黄鳝------捉黄鳝

    我家有一私家菜是家里人很喜欢的叫黄鳝钻饭眼，超市一有处理的黄鳝，就买上几条给家了人口福下。以前乡下黄鳝难得，鲮鱼钻饭眼吃了几次，但家里传说中的黄鳝钻饭眼就到美国才有机会尝试。记得大学时在越南店买了一条急冻了的黄鳝，试着用钻鲮鱼的办法做了一次黄鳝饭，结果吃了一电饭煲饭。

制作过程请看：http://blog.wenxuecity.com/myblog/59069/201311/14816.html

    家乡虽是有名的水乡，但都是生水，所以除村里的排水渠外，其他水源都没有黄鳝，我们里有四条排水渠，一条是密封，另三条露天的，每条水渠有三到四条黄鳝，很难捉餐餸，但传说黄鳝补血，家里有人有贫血的或坏血的就请人去捉黄鳝，让病人生吃黄鳝血。曾看一近亲吸黄鳝血的血腥场面，至今还记忆犹新。

 

晚上如看到巷头、巷尾手电筒闪烁在一个地方，就知道有人在照黄鳝，孩童好奇，肯定会揍下热闹。黄鳝很狡猾和小心，平时一般只在墙洞或泥里露一点头，很少露出一大截（几寸），一有什么风吹草动，就立刻缩回洞里。强光对黄鳝不能像对田鸡那样另之不动，但让照黄鳝的人能看得更清楚。一般用一点肉来引鳝出洞，多数捉黄鳝的都用一个活套，也有人用中指来扣，黄鳝很滑，成功率低。鳝通常只能被引出三分之一左右，收索时要快和有力，但很少见有人捉到，往往带来一阵惋惜声。失败后，过几分钟后再试过，但我从来没见过同里的人捉过一餐黄鳝。市场上卖黄鳝都是过岭老表（可能产地问题）。

我们老屋的墙脚有一条黄鳝，但试了很多次也没捉到，平时觉得它是宠物，一下雨就去看看它是不是还在那里。 来美国不久后，我们巷重修，排水渠没了，那黄鳝命运堪矣。


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所有跟帖： 

• 我曾经在水田里抓过黄鳝。别人教我用三个手指头，即：中指和食指，无名指，三个手指夹住它。可以维持几秒钟，要马上放进容器。 -匆匆客- ♂ (50 bytes) () 03/04/2016 postreply 19:38:24

• 同样捉法 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/04/2016 postreply 19:39:05

• 当时要是能得到兄的指导，就可以多抓几条了。 -匆匆客- ♂ (0 bytes) () 03/04/2016 postreply 20:05:09

• 我们那里就是少，想捉多也不能。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/04/2016 postreply 20:06:21

• 江南一带很多，据说是害虫，会打洞，把水田里的水放掉。 -匆匆客- ♂ (0 bytes) () 03/04/2016 postreply 20:09:42

• 用毛竹做夹子，上面锉出齿。电筒是没有的，就用毛竹缠上破布，在火油里浸了再点火。 -聊聊看- ♂ (101 bytes) () 03/04/2016 postreply 19:45:14

• 别处的人好像能捉很多。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/04/2016 postreply 19:48:24

• 季节对的话，在稻田里能捉比较多，夹来的不能长时间养，事实上也没有那么多养起来。 -聊聊看- ♂ (0 bytes) () 03/04/2016 postreply 19:53:49

• 文革有年夏末到浙江水乡同学家玩，村子明水沟里晚上到处是黄鳝，电筒一照就能看见。据他说，上山砍柴，有次把柴泡在池塘里（增加重量） -reader007- ♂ (53 bytes) () 03/04/2016 postreply 20:15:37

• 发达啦 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/04/2016 postreply 20:21:21

• 我只知道清炒鳝丝很美味，还有鳝丝面也不错，哈哈。 -吾道悠悠- ♀ (0 bytes) () 03/05/2016 postreply 01:47:01

• 原来都没抓到过：） -越王- ♂ (0 bytes) () 03/05/2016 postreply 16:28:08