上海年夜飯

上海年夜飯

 

        现在是天天过节，过了圣诞，又要迎来新年和春节。2016年除夕是2月8日，比2015年除夕提前了10天。要在上海预订年夜飯，还真得趁早。

   

    上海年夜飯市場十分火爆。現在大上海約200家有正餐的餐飲企業，他們的年夜飯差不多已經在上個月就被訂完了。

 

    上海餐飲烹飪協會副秘書長金培華說，上海餐廳的年夜飯，平均一桌的價格也就是1500-2000元，跟平時差不太多，跟去年比最多也就漲了3%-5%。

 

    据说，上海年夜饭必吃的有10道传统菜 。

 

    红烧肉自己家烧，往往加卤蛋、圆栗、茨菰、百叶结。本帮熏鱼，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。八宝鸭取用光鸭不出骨，配以栗子、肫肝、火腿等八种辅料，上笼蒸酥。成菜后香味浓郁，滋味鲜美。油爆虾外脆里嫩，壳肉分离。花雕醉鸡肉细腻，肥厚。四喜烤麸甜咸搭配，香味浓醇。鳗鲞“鳗影高悬，鲞味四溢”。三鲜砂锅团团圆圆，恭喜发财，荣华富贵。腌笃鲜，汤白浓，肉酥肥，笋香脆。 上海的老牌八宝饭乔家栅、王家沙、沈大成，怎比得上自家姆妈做出来的入味、入心。猪油八宝饭，可能是年轻人的最爱。

 

    为适应现代人的快节奏，上海真鲜御厨， 苏州烹饪协会与台湾馥园名厨联合研发出成品年夜饭，加热即食。15分钟上桌， 经典苏帮菜系融合台湾风味。

 

    也有人计划 2016去农庄吃年夜饭，全家度假村过大年。烤火，吃暖锅，赏雪景，放鞭炮，包饺子，打牌，唱歌。尽享幽谷的清净，重温儿时团聚的记忆。

 

      有商家推出《2016年上海年夜饭预订全攻略》，要想在年三十儿体验特色， 吃上正宗的上海年夜饭，真得从速。

所有跟帖： 

• 上海年也饭分早晚二批，早的4：30分开饭，晚的7：30分开始。还是在家吃比较好，这些冷盆都可买到，炒菜也不难 -聂耳- ♂ (0 bytes) () 12/24/2015 postreply 11:47:58

• 你的全攻略里的第一家“九兴里经典本帮餐厅”我去过，用老式石库门的装修，只有2个厅还可以，其他几个厅包括门庭都是脏兮兮的 -聂耳- ♂ (0 bytes) () 12/24/2015 postreply 11:58:53

• 八宝饭——有图有真相 英文为RICE PUDDING -公鲨- ♂ (87 bytes) () 12/24/2015 postreply 18:05:28