为什么科技先进的美国人造不了中国的炒菜锅？--请冶金界的牛人华府采菊人回答。

和网友讨论民国是否能造万吨轮。一位果粉说清末民初汉阳铁厂技术先进，能出口铁制品到美国，确实让俺大吃一惊。我靠，果粉连这牛都敢吹，太没底线了吧！

后来一想，也有可能。你看现在在美国想买个中国的炒菜锅，全是中国进口的，美国货还真没有。你别小看这炒菜锅，这炒菜锅含有多种成分，很复杂。就说其中硫的含量吧，太高了，锅容易生锈，而且发脆容易破；太少吧，就成钢锅了，炒菜出不来中国菜的味道。所以中国炒菜锅即不是铁锅，也不是钢锅，而是半钢半铁，也就是美国人眼里的废品锅。美国人所以造不出来。这是咱们中国人流传几千年的国技，其成分配方比老美的可口可乐还神秘。老华，你说俺说的对不对？

所有跟帖： 

• 谢大江兄了。还是你理解俺。 -24KFe- ♂ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 12:38:53

• 俺是一学工的粗人，俺从不舞文弄墨。 -coolwin- ♀ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 00:22:20

• 主要是美国一直无法解决铁的纯度问题，不纯的铁锅炒菜味道就不同，中国人不认，最后老美绝望地放弃了 -viking2014- ♂ (90 bytes) () 02/06/2015 postreply 03:03:53

• 夜郎自大，自我感觉真好。 -金小蜂- ♂ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 05:39:34

• 请说说中国的炒菜锅是什么样子的锅？放个片片让我瞧瞧。在中国生活时还没有用到什么好的炒菜锅，从来炒菜都是糊底子的。 -wen47- ♀ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 06:22:17

• 用过小铁锅，但是底子总是生锈的。 -wen47- ♀ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 06:24:00

• 要防生锈，每次用完后洗净擦干，然后拿干净的布蘸点菜油抹一下锅的表面，挂起来 -长城万里长- ♂ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 07:01:53

• 冻天还行，夏天再用此锅炒菜会有老油味的，那怎么办？ -wen47- ♀ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 08:14:30

• 先洗锅：） -长城万里长- ♂ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 08:26:32

• 我小时候在乡下，锅就是一个巨大铁盆，砌在灶台里固定着，底下烧柴火，上面半米直径的木头锅盖，烧出来的肉那个香 -长城万里长- ♂ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 07:07:05

• 在部队里军训时候，到炊事班帮厨，更加巨大的锅，那个炒菜的铲子就是个小号铁锹 -长城万里长- ♂ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 07:10:40

• 70后。有知不在年糕 ：） -长城万里长- ♂ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 07:48:38

• 可能都有关系吧。柴火烧完了在灶里还有余温焖着锅。现在的煤气再调小火，感觉似乎不一样。 -长城万里长- ♂ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 08:24:10

• 铁到底是以哪种方式被人体所吸收和利用？离子还是原子？铁锅本身是原子态吧？好像氧与铁的结合需要都是离子状态。你吃一片铁，它在体内就 -wumingxiaobei- ♀ (249 bytes) () 02/06/2015 postreply 08:44:46

• 还是在炒菜过程中，原子与菜中物质起反应，成为离子态？ -wumingxiaobei- ♀ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 08:46:46

• 提个意见：铁锅的成分是铸铁，碳含量高于钢。 -前后左右- ♂ (42 bytes) () 02/06/2015 postreply 10:35:18

• 你说的对，含碳量是区分铁于钢的一个指标。 -24KFe- ♂ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 12:40:11

• 现在美国连牛仔裤基本都不会做了, 何况"铁"锅? -华府采菊人- ♂ (0 bytes) () 02/06/2015 postreply 12:27:39