也说说阳春面及各种面的价钿

阳春面十分清楚, 四分一两, 文革中大概嫌"阳春"过于啥的, 一律改成"光面", 有的店一二两一碗但大多是二等两半一碗,所以一角洋钿, 其他的什么大肉面排骨面辣肉面等等, 均在这个基础上加上"那个东西"的价格, 不如大肉面加一毛五排骨面加一毛二辣肉面加一毛辣酱面(无肉)则只需加五分什么的.

如果饭量大些, 想吃多点面, 上海的经营精明处便在这儿显示出来了, 只要加面的钱, 四分钱一两有人恨不得万万岁的粮票, 加多少都成而无需加肉钱家排骨钱.

好像这种方式只是上海才有, 既顾及到顾客想省点浇头钱不需要非得买两碗, 又能使店家的营业额增加, 没给你肉不收你肉钱但你多吃了面, 你就得付面条钱嘛, 拿现在的话来说叫双赢的事.

还有那个牛肉面和牛肉汤面的差异, 也是上海独特的经营花招, 一大锅牛肉带汤搁那儿, 买牛肉面者, 好像是二毛五分二两办粮票(再万岁一回), 切几片牛肉放面上, 只要牛肉汤面, 一毛五分二两半粮票, 同样的汤但没有牛肉.

上海的这类方式, 很容易被其他地方的人垢病, 买卖双方都有可能认为"吃不起牛肉面装什么孙子只吃牛肉汤面"?
店家的方便顾客不是目的, 挣钱是为重要, 在不耽误自己赚钞票的时候, 让顾客满足一下省钱的需要, 为何要专门不干呢? 生意经就在于此.

所有跟帖： 

• 我们家经常黄牙菜肉丝面 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 13:35:24

• 黄牙菜肉丝做炒面/炒年糕好吃，雪菜肉丝做汤面好吃 -聂耳- ♂ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 14:06:44

• 爤糊肉絲面。 -robato- ♀ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 15:17:28

• 榨菜肉丝面好吃。 -老印- ♀ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 16:33:54

• 昨天看了关于阳春面是否加酱油的视频。确如有位朋友说的那样，似江北的加，上海的（我见到）的光面都不加酱油 -公鲨- ♂ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 13:41:13

• 上海宁会做生意。 -robato- ♀ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 15:14:40

• 真是难以置信，这是不是意味着几坛要向更多样性的、更“广阔的地平线”发展呢? -HuangPu68- ♀ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 17:55:21

• 我想，在几坛恐怕是组织不起来的，除非WXC另辟一版。哈哈。 -HuangPu68- ♀ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 20:48:06

• 哈哈哈哈， 什么时候几坛成了面摊了！ -HuangPu68- ♀ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 16:29:40

• 听说以前两北方人出差上海，吃饭时每人要半斤混沌，结果给端上来二十碗。 -老印- ♀ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 17:02:28

• 北方馒头包子有卖半斤一个的。 -老印- ♀ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 17:17:43

• 这馒头好像不止半斤一个（图） -老印- ♀ (85 bytes) () 01/05/2015 postreply 17:54:04

• 可能有一斤吧。 -老印- ♀ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 18:55:18

• 那里遍地英雄，你要有故事也分享点吧，晚安！ -老印- ♀ (1 bytes) () 01/05/2015 postreply 19:32:25

• 过年河南有做大馒头的， 我也做过 -华府采菊人- ♂ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 18:38:52

• 领导也亲自做馒头，节棍！ -老印- ♀ (1 bytes) () 01/05/2015 postreply 19:06:25