有干磨，有水磨。干磨直接磨米成粉。水磨的原料是泡在水里的米，磨出来是米浆：做发糕就用米浆在蒸笼里蒸。

以前每年都要做好几次，过年反而不做了，因为有更好吃的点心要做。