我做Waiter的那家London餐馆每张账单+收10%的服务费, waitting staff 按打中小工分小费, 我进去一个月后, 老板 managing director (餐馆还有另外两个股东), 黑社 会14K头目的老婆对我很豪爽,升我到中级, 那么再上一级就是楼面的经理和助理, 每星期分1次。小费差别每一级不超过6-7%, 主要差别是底薪。