纽约市的分小费方法，我们等看徐前辈的后续报道。当年在旧金山，中小型中歺馆里

通常是所有小费都收集在一起，歺期过后集中点算，然后按比例分给waiter/waitress们和busboy/busgirl们。busboy/busgirl 分享的小费比例有等于waiter/waitress 的一半的，也有少于一半的，例如三分之一。即如果每个waiter/waitress 分得小费60元，那么每个busboy/busgirl 将分得30元（1/2）或20元（1/3）。不管谁做了多少桌客人。这种分小费方法我们叫＂打共产＂。

另一种方式叫做＂打私产＂，即客人的小费不是集中起来分，而是谁服务客人就由谁收。各个waiter/waitress 管不同的歺桌，客人来了由前台带位的人安排去哪一桌。我没打过这种的，但听其他老waiter说他在纽约有打过。＂打私产＂据说很难令大家都满意，可能有人得很多，有人得很少。而小费是waiter/waitress 和busboy/busgirl收入的重要部分，在生意好的歺馆，waiter/waitress 的小费比底薪多很多。

应聘面谈时，老板会告诉你小费是按什么比例／方法分的。