青鱼划水是本帮菜，不是扬州菜。

所有跟帖： 

• 是啊，可是在美国，整天脑子里就想着划水，在中餐馆也点了划水，结果老板出来认老乡。所以回到上海就只有划水了。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 19:38:24

• 后来这个老板到了中国城又开了家餐馆（好像是上海四五六），我恰巧又去了这家餐馆点菜，他又出来找老乡。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 19:41:17

• 美国有青鱼吗？海鱼如何做划水？ -Ohjuice- ♂ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 19:53:14

• 不知道是什么鱼，反正有哪个意思就可以了。家里是广东人，所以国内主打粤菜，很少去本地馆子。到了美国，才想到上海菜。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 19:57:44

• 从来没见过青鱼，但是有草鱼可以替代 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 21:09:38

• 温哥华的红烧划水很有意思，居然是先炸过的 -Uusequery- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 20:23:04

• 温哥华的炒牛河也和广东的不一样。 -新手庚- ♂ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 21:41:51

• 以前读到北京饭店的厨子做划水也是先炸的，先炸后溜。我以为是北方风味 -是前生已注定- ♀ (0 bytes) () 04/13/2025 postreply 20:30:35