红烧肉一定得用五花肉煮，光用瘦肉做出来太干，不好吃。

所有跟帖： 

• 还须带皮。所以我现在只买带皮的五花肉。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 04/09/2025 postreply 18:07:38

• 您真行！我不仅不要带皮，而且烧肉之前会把肥的都切掉。另外我在网上学到一种做法：用高压锅放冰糖，生抽，少许盐，料酒，醋 -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 04/09/2025 postreply 18:50:05

• 和肉拌好，我改良了再加大块儿的白萝卜一起烧40分钟。因为高压锅保汁儿，萝卜吸油，做出来不腻也不硬不干，很好吃！ -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 04/09/2025 postreply 18:54:20

• 我爱烧红烧肉，此乃我煮的，就是有点黑，正如你说的，只加了老抽上色。 -chufang- ♀ (81 bytes) () 04/09/2025 postreply 19:45:06

• 我家一般和梅干菜一起烧。实在是好吃。-：） -有言- ♂ (0 bytes) () 04/09/2025 postreply 20:29:35

• 以前我妈也常作梅干菜烧肉，非常好吃！我自己会做红烧排骨或糖醋排骨，浓油赤酱的那种，也颇受欢迎。-：）这是我做的。 -闲杂人员- ♀ (155 bytes) () 04/10/2025 postreply 02:43:31

• 嗯，非常诱人，看着食指大动。赞闲君好厨艺！谢谢分享！-：） -有言- ♂ (0 bytes) () 04/10/2025 postreply 04:09:25

• 谢谢有言兄，问好。 -闲杂人员- ♀ (0 bytes) () 04/10/2025 postreply 07:13:15

• 闲君客气。回问安好！-：） -有言- ♂ (0 bytes) () 04/10/2025 postreply 17:15:04

• 好看！赞！（我做糖醋排骨时，腌好后先用微波炉打干若干分钟，再入锅上火烧后炒后放糖醋汁儿，这样做的时间可以减半） -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 04/10/2025 postreply 05:00:16

• 好方法，向你学习！问好！ -闲杂人员- ♀ (0 bytes) () 04/10/2025 postreply 07:14:16

• 我父亲最爱的菜就是梅干菜扣肉。他是个不擅家务的大书呆子，但每年春节一定会自己下厨做梅干菜扣肉： -最西边的岛上- ♀ (300 bytes) () 04/10/2025 postreply 05:06:00

• 赞！感觉很专业地道，令尊高手啊。谢谢西岛君分享！祝安好！！-：） -有言- ♂ (0 bytes) () 04/10/2025 postreply 18:17:25

• 您做得真漂亮！（不过对我来说太肥了；-）我烧肉时还会放鸡蛋（煮好后晚一点放）进去，带着肉味儿的卤鸡蛋，很香！ -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 04/10/2025 postreply 04:55:17