东北大米的历史不足百年，为何能够后来居上？和这两个国家有关系

2019-12-22 06:20:26　来源: 吃货历史观  举报

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2004年，歌手庞龙的一首《家在东北》，唱出了很多离乡游子的乡愁，其中有一句是这样说的：

我的家在东北，松花江上啊，那里有满山遍野大豆高粱

相信对抗历史熟悉的朋友，对这句歌词或许有种似曾相识的感觉，并让我们回忆起那首经典抗战歌曲《松花江上》：

我的家在东北松花江上，那里有森林煤矿，还有那满山遍野的大豆高粱，我的家在东北松花江上

两首歌曲中都提到了大豆和高粱，这两种农作物在上世纪初的确是东北地区的主要农作物，但随着时间的推移却发生了不小的变化，那就是水稻地位不断上升，尤其是笔者的家乡黑龙江的三江平原，相较于高粱，更为多见的其实是水稻。

虽然中国种植水稻的历史已经有几千年了，但东北种植水稻的历史却只有一百多年，如果按照大规模种植算起，也就几十年而已，但这却不影响东北后来居上，成为高质量大米的代名词，以至于现如今大大小小的超市粮店都能看到东北大米的身影。那东北大米为何能够后来居上呢？这和两个国家息息相关。

最早的水稻种植者

水稻源于中国，而后传播到了现在的朝鲜半岛和日本，而伴随中国经济中心的南移，水稻的主产区也从黄河流域变更为江南地区。江南多水网，且气候湿润十分适合水稻的种植，在品种改良后甚至可以普遍做到一年两熟，从此江南地区成为中国的鱼米之乡，天下粮仓。

北方则因为气候原因，多种植小麦等农作物，这点也是初中地理学过的内容。正因如此，江南的水稻品种大多是无法适应北方，尤其是东北地区的寒冷气候，也不会有人会去吃力不讨好的去培养这类抗寒品种。但朝鲜人和日本人却没有别的选择，虽然国土靠海，受一定的海洋其后影响，但这另个国家属于典型的土地资源缺乏的国家，自然想充分利用每一块土地，所以便花费了大量人力物力去培育拥有抗旱属性的水稻品种。

鸦片战争以后，清朝的关禁政策逐渐松动，山东与河北等地的百姓便开始向关外转移，与此同时，部分朝鲜农民也开始越过鸭绿江进入东北，并尝试在东北地区种植水稻。虽然东北的黑土地十分肥沃，但最初的尝试效果却不尽如人意，每亩产量很不尽如人意。但这批朝鲜农民却是第一批尝试在东北种植水稻的人。

开始大规模种植

紧接着时间进入二十世纪，出于甲午中日海战中对日本的仇恨，清政府竟然相信了沙俄的鬼话，邀请沙俄来制衡试图霸占东北的日本人，并同意了沙俄修建中东铁路的要求，为此还掏出真金白银成立了华俄道胜银行（本金自然打水漂了）。这明显就是引狼入室，于是在1904年爆发了中日战争，战争的结果是日俄以长春为界限瓜分了中国东北，中东铁路也从长春一分为二，长春到旅顺这段归日本，也被称为南满铁路。

战争结束后，日本开始大规模的向中国东北进行人口转移，并号召日本农民开发东北，这批人因此也被称为开拓团。这其中就有不少人来自日本的北海道，那里的气候与东北十分近似，所培育的水稻品种也十分适合中国东北的气候环境，于是日本南满铁道株式会社开始出资金，帮助这批日本移民大规模种植水稻。现如今东北很多特产大米（如五常大米），在品种上或多或少都有当初日本开拓团留下品种的影子。

上世纪70年代，伴随美国总统尼克松访华，中日邦交正常化后便迅速进入蜜月期，成型于日本北海道的水稻旱育苗技术也被传入到东北，并迅速普及开来。在此之前，人们种水稻都是大都是采用直播的方法，不仅产量低，而且成活率也不高。想当初是中国将水稻种植技术传播到日本，现如今日本又以另一种形式回馈了中国，成就了一段佳话。

这就是为何，在今年举办的第二届中国黑龙江国际大米节中，会有多个来自日本的水稻品种参赛，并与中国本土品种并列金奖（见注释1），因为中国和日本的水稻品种本身就颇有渊源，算是一衣带水了。

注释1：日本鱼沼的“越光米”,和来自黑龙江省五常市的，黑土地牌大米“五优稻4号”，脱颖而出！夺得本届大米节的金奖！

注释2：南方人喜食大米，每年人均消耗大米160公斤左右，而北方年人均消耗才18公斤左右，所以南方种植的水稻大部分都被本土消化了，因此市面上南方大米并不多，反倒是东北大米很常见。

注释3：东北大米多为粳米，不仅颗粒饱满，口感和营养也都属于上佳，又因为是一年一熟，虽然有漫长的冬季，但核算下来东北大米的生长周期长达五个月，远超过南方水稻的生长周期，因此东北大米积累的营养物质更多，更丰富。