六十年代中期猪肉积压滞销，动员人们多吃肉，称之为“爱国肉”
●作者//老农夫
都说六十年代吃肉难，其实五十年代出生的人都清晰记得，六十年中期国家鼓励农民发展养猪事业，出现了猪肉供大于销的现状，国家肉库大批猪肉积压，库满为患。于是，鼓励人们多吃肉，减轻国家负担，并把这个运动称之为吃“爱国肉”。
官媒：二十世纪六十年代中期“爱国肉”现象
一直有人怀疑其真实性，不愿接受这一事实，在他们的心目中六十年代就是吃肉难，国家贫穷，有钱买不到猪肉。2016年2月23日中共中央党史和文献研究院载文《二十世纪六十年代中期“爱国肉”现象研究》，再次证实了“爱国肉”的历史是真实存在的。
其实，六七十年代不是所有年代猪肉都紧张，都要肉票的，农村一直没有实行肉票政策，城市也不是每年都发放肉票的。网上搜索一下不难发现：“1964年6月起，取消肉票，敞开供应。1976年初，猪肉货源又趋紧张，库存比上年同期减少50%。从7月16日起再度实行猪肉按人定量凭证供应的办法。”也就是说，六七十年代有12年时间城市居民也是不需要肉票，敞开供应的。
网载：1964年6月至1976年7月取消肉票发放
言归正传。六十年代中期出现“爱国肉”现象的原因是什么？爱国肉主要集中在1963年至1966年间，三年自然灾害过后，国家的经济开始复苏，粮食多起来了，养猪量也得到大幅度提高。不仅生产队养猪，部队也建起了饲养场，大型农场更是大量养殖，农户也提高了养猪数量，一时出现了“肉满为患”现象。
到了1965年，江苏沿江地区猪肉积压现象越发严重，南京市市面上猪肉货源严重过剩，政府不得用尽一切办法动员市民多买肉，形成了“吃爱国肉”的现象。同期的养猪大县如皋也出现了类似的“爱国肉”消费情况。一时间，出现了“谈肉色变”现象，各级政府把猪肉的销售当成政治任务来抓，市民吃肉就是爱国。
那时解决猪肉积压的一种有效手段叫做“赊销肉”，即你没有钱买肉，可以欠账，城市人等到发了工资、农村人等到年终分配后再来还账。同时，猪肉的价格也下降，政府赔本卖肉。同时，逢年过节，政府要求企事业单位发福利时把发其它物资改成发猪肉，减少猪肉积压，减轻政府负担。
那时苏南地区农村工业已形成了一定规模，农民生活已相对富裕起来了，公社有社办厂，生产队有队办厂，为了完成猪肉销售任务，不少生产队用集中积累购买猪肉，按人头发放到农户家庭。印象中总共有两次，记得人均一斤左右。就在1965年，我们生产队杀年猪的数量也增加了，人均分配猪肉首次突破两斤，为的是不给国家增加库存负担。
当然，不是每个地区都有“爱国肉”现象，养猪多的地方猪肉积压自然多，也有的地方因为养猪少，没享受到这一猪肉福利。不过，通过国家调配平衡，各地猪肉紧张的矛盾都化解了，自1964年6月肉票发放也取消了。直至1976年，猪肉的库存比上年下降了50％，当年7月16日再次开始发放肉票，按计划供应。
改革开放后的1983年，国家开始进口猪肉，大型养猪也开始发展，计划经济替代市场经济，随之肉票退出了市场舞台。
