很多去世是因为营养不良。当时从苏联学习的观点是每天摄取相当数量的热卡（三百，五百），但中国农村很多人吃素，维生素缺乏而死

因而他们是死于共产党的教条主义。吃素的老人，以往是通过进食大量粮食蔬菜弥补维生素的需求。理论上，一顿饭三两米饭的热卡是够了，可是没有肉类和副产品提供矿物质和维生素，虽然不饿，可是机体仍然不能正常运作。