农村一般是那种大锅灶，烧柴的。煮粥的时候，把锅里的水煮开后就可以不管了。柴变成炭，火自然变小，最后熄灭。

农村做饭的一个经常做法是：下地之前先把灶烧起来，锅底部煮一锅玉米楂子粥，再在粥上部的锅边放上一圈玉米饼。中午从地里回来，饭就好了。

城里的煤气灶煮粥反而是需要看着的。粥潽出来浇灭了火，就可能出现煤气泄漏。

中国上个世纪很少有用电炉做饭的，因为中国的电力产量不够。