大使馆.厨师（13） 作者：陈晓滨

大使馆.厨师（13） 作者：陈晓滨

 

这个星期是我值早班，在这之前，我就泡好了黄豆，煮熟，发酵到拉丝，然后再进一步盐水卤制，放入生姜，大料，花椒装罐。早到后，我先煮大米绿豆粥；水煮蛋；本地产的果酱一瓶（开盖，插入餐刀）；黄油一碟；国内瓶装的酱黄瓜咸菜一碟；再加上我自制的酱豆一小碗；俄式面包我切了一大盆。

 

七点刚到 ，我就把熬好的绿豆粥，用小车推到卖饭窗口外面，其它碟、盆、碗、瓶，依然放在窗口外的台面上。这时如按贯例，我可以进操作间，忙当天中午的配菜。但今天我要站在自制小菜——酱豆旁，观察大家对这道小菜的反应。开始大家拿了鸡蛋，盛上粥，拿面包片，抹上黄油果酱，到装酱豆的碗旁，个个低头仔细看看，再闻闻，都不知道这是什么东西，也不敢盛……我在一旁就向大家介绍这个小菜的来历：我的老家是江苏苏北人，爷爷奶奶从小就为我们做这道小菜，吃了十几年了，今天我回忆学着终于做成功了，让大家品尝一下，看看是否吃得习惯……

 

这时大家开始陆续盛一点点回到饭桌旁用餐。有的人，一会儿又来加盛，我暗地统计了一下，大约三分之一复盛，一半多的人没有反应，也就是不合他们的口味。

 

这个星期的早餐，我坚持摆上这道小菜，同时再加其它小菜备份。仅仅过了三天，能接受这个口味的人数开始増加，这周即将过去，能吃习惯的人数到了五分之三，我真的感到高兴，因为库房黄豆存货很多，这又添了一种吃法，班长会很高兴的。

 

周四的那天上午，办公室五十多岁的一秘，一米六的身高，挺瘦的，走路斜了个膀子，说话口音很重，可能是四川人，他在办公室是负责哪方面的，不清楚，从来没有与他说过话。他找到我说，你把你做的黄豆小菜撤下，那是什么东西，味道怪怪的……我看着他，他死盯着我，半晌我们没有对话，我转身就把大半罐酱豆倒进垃圾桶。他没有给我数据，多少人喜欢吃，多少人不习惯这种味道？但他是干部，管我们是“正当防卫”，我跟他扯不清！

 

多年后，儿子在日本东京结婚生子，我去探亲，在哪里我吃到了日本“纳豆”。闹了半天，我们苏北老家的小菜—酱豆，就是中国版的纳豆！曾风靡了一段国内市场，现超市还有售卖的。

 

那种人呐，牵着不走，打着倒退！

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• 如果是市场经济，结果就不一样了。。。 -freemanli01- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 04:13:28