看这篇文章。

https://en.wikipedia.org/wiki/Famine_in_India#cite_note-FOOTNOTESourabhMyllyntaus2015-6

自然灾害和农业减产还是有的（特别是人口增加了好几倍），但是饿死的人少多了，因为政府能够有效及时地提供救济。

比较根本的改变来自农业技术的革命。