蛋一定不能炒熟，稍稍凝固还晃来晃去的时候就得出锅待用，而且一定要是剩饭，才有可能炒成一粒一粒的

来源: 于 2023-11-28 14:27:10 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

蛋起锅，倒入冷饭，反复翻炒，炒成一粒一粒热乎乎的时候，将软软还带点汁的鸡蛋倒进去， 翻炒， 最好是能颠锅，带汁的”炒蛋“可以把饭粒包住，其他半熟的鸡蛋一翻一颠也会变成小碎片片，这样炒出来的蛋炒饭漂亮些