广阔天地，大有作为，哈哈

几十年前来美国洋插队，确实学了不少东西

有个大姐来做访学，她先生后来也来了，他俩年纪比较大，都插了很多年队，大哥后来是大队兽医，专门敲猪敲鸡，属于兽医里的被歧视一族。但是，中国的猪和鸡比美国的好吃，原因就在于此。大哥教我们，把猪肉在花椒盐水中泡5-6小时，在烧煮果然味好多了。大哥也教会我们，打的野味只能做成腊肉，否则就是暴珍天物。我家领导作为一个东北人，也和他们学会了做腊肉。

大舅哥也是插队很多年，在公社的食堂混过，和一个历史反革命老头学了几手。他给我们和饺子馅时，先把虾皮虾头之类用油炸酥，把虾皮虾头扔掉后，那个油和馅非常鲜美。领导做饺子一直用这种方法

洋插队时还有个上海同学，对饺子不屑一顾，说这个食品是野蛮的象征，对俺们北方来的也是爱答不理的。基本不太来往。第三年时我妈来出差，在我们那里住了几天，和我那同学搭鼓上了，两人说上海话都说的挺开心，声音很大，旁若无人。老娘告诉我们，他是棚户区的，比下只脚还低一头。

又过了些年，知道刘翔同学也是棚户区的，按地域互相歧视非常不好

所有跟帖： 

• 我猜美国的猪鸡也被敲的吧，不然味道肯定更糟。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 01/17/2023 postreply 09:20:18

• 猪咋样不知道，问过养鸡场老板，鸡不敲 -skipjack1- ♂ (0 bytes) () 01/17/2023 postreply 09:27:31

• 不够人工钱。哈 -401.king- ♂ (0 bytes) () 01/17/2023 postreply 12:01:58

• 从没听说鸡还要敲。小鸡分不出公母，但养到半大时，就能分出来了。我们那的农民，公鸡养大点就吃肉了。母鸡养着下蛋。 -BeagleDog- ♀ (204 bytes) () 01/17/2023 postreply 13:42:57

• 有，三国演义里华佗死后，狱卒的老婆把华佗的著作《青囊书》烧了，只剩下最后一两页，教怎么阉鸡阉猪。 -走资派还在走- ♂ (0 bytes) () 01/17/2023 postreply 16:01:32

• 《我们爱科学》里有小鸡怎样分公母，倒提着小鸡的双腿，小鸡如果脑袋直着冲下则是公的，如果梗着脖子冲上是母的。 -走资派还在走- ♂ (0 bytes) () 01/17/2023 postreply 16:05:53

• 我们听到的和“我们爱科学”正相反。估计是凭经验，不是真科学。 -BeagleDog- ♀ (0 bytes) () 01/17/2023 postreply 20:51:15

• 小公鸡阉了后长得快，而且炒子鸡特别嫩。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 01/17/2023 postreply 16:22:45