绞肉机是通过绞动将肉绞成肉馅,大量蛋白质留于表面,而刀剁是通过切割将肉剁碎,蛋白质依然保留在肉中

来源: 2023-01-17 05:53:48 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

两者口感差许多。