好火腿可遇不可求。七十年代我们家在金华，吃火腿无数次，只有一次味道鲜美的无法描述，我

母亲将冬瓜放在紫砂汽锅中垫底，金华火腿切片放在上面，放几片姜片后不再放其它调料和水，大火蒸1小时。冬瓜白，火腿红，蒸汽凝成汤汁喝一口鲜美忘记所有。冬瓜吸纳火腿的滋味，别有一番风味，而火腿在蒸后完全释放他的香味和鲜味。而汽锅又极大的保持原汁原味，尤其通过蒸馏的汤汁优于自来水。