那羊肉一涮就能看出来，绵羊涮出来发白，山羊涮出来发红。另外口感也不一样，

绵羊吃着肉头，山羊吃着脆成。

所有跟帖： 

• 美食家。北京涮羊肉的味道都不重应该是绵羊肉，颜色也发白。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/21/2022 postreply 04:42:37

• 涮羊肉只能吃五个部位，上脑儿，磨裆，黄瓜条儿，大，小三岔儿 -走资派还在走- ♂ (0 bytes) () 02/21/2022 postreply 05:33:26

• 这得配张图才能弄清楚。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/21/2022 postreply 06:12:24