以前煮米饭有种做法，米和水煮熟后用簸箕过滤，饭继续蒸过吃，米汤单独喝。估计宋代也是这末个做法，用米汤再做出衍生品来。

所有跟帖： 

• 很多地方都是这么“蒸米饭”， 把米汤篦出来，西安给人喝， 剩下的拿去喂猪 -华府采菊人- ♂ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 13:59:49

• 这么做法也挺复杂的，估计是米比较粗糙，煮完再蒸才能变柔软。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 14:24:40

• 日本現在最新式炊飯器就号称能減少煮好米飯里糖分多少多少、、、原理就是和這個差不多 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 04:54:44

• 据说价格也很给力。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 08:13:30

• 還好還好、主要是名牌厂家還没参加到這塊領域 -飯盛男- ♂ (256 bytes) () 01/28/2022 postreply 00:14:15

• 这么多样子，很复杂。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 03:32:47