那时大众馆子是自服务的。买票--取菜--找位子就餐。他们只管卖票，不管餐厅容量，大概率没座位就餐。所以得有几个人，一人排队买票，

其他的就要去狩猎座位。要会观察，正确估计哪位会先吃完，事先站在他身后，用手握住椅子后背以示主权。结果就是，一桌吃饭的几个被一圈陌生人围观，画风尴尬怪诞。

改开后，餐饮业是最先私营的行业之一。服务理念很快就有了。当时恢复第三产业，强调GDP是非常有进步意义的，而不仅仅是工农业总产值。提供好的服务，制造心情愉悦，就是创造社会财富。

在阶级斗争的年代，你要抱怨一下服务，人家会马上呛回来，你是地主少爷吗，要老妈子服务？