多年前常与一个法国博后聊天，喝点小酒，chips沾sauce。后来我拿出“红翻天”来沾，我们都非常喜欢。后来还想推荐给国内的酒吧

鱼头是一绝。不过，川菜是层次更宽厚的宏大味觉交响。湘、泰、越、马来、韩都有特色，但层次感差点。印度菜的复合香料也可以很辣，但不太懂如何欣赏。