五十年代的大白兔很好，后来渐渐的奶和糖少了，胶多了，口感差了很多。

上海的糖菓用的是蔗糖，口感较清。东北的糖菓用的是甜菜糖，口感绵柔。直到七十年代，东北奶糖一直用传统配方，奶、糖用量十足，吃起来绵软。同时的上海奶糖用奶量减少，用胶量增多，咬起来生硬，唆软了，咬着粘牙。