主要因为水稻是自花授粉，玉米、高粱是异花授粉。
玉米最容易，雄花在头顶，雌花在胳肢窝。
高粱已经比较麻烦了，雌雄花张在一起，但异花授粉率还是比较高。雌雄花张在一起的作物，杂交制种要用到雄性不育系，也就是该作物自己的雄性花不发育，要靠其他同种作物的雄花授粉结子。
水稻杂交制种与高粱杂交制种原理差不多，一般用到三个“系”，雄性不育系、雄性保持系、雄性不育恢复系
小麦好像目前还没有
网上找到一个水稻三系的图，高粱是差不多的：
不育系雄花不育。保持系是不育系近亲，配种后不育系的后代仍是不育系。恢复系是远缘，配种后：1. 不在不育，2. 远缘杂交有杂交优势，下一代产量高
新的研究，水稻也可两系育种，像玉米一样，两个自交系，用光照影响产生不育系。
