摆摊， 专业性很强， 只做一样的。 也许几个摊头摆在一起， 相互配合共同“提高”， 大家有好处

比如一小块地盘上， 一个大饼摊一个油条摊一个豆浆摊， 那么早餐齐活了， 顾客无需跑三个地方就可买齐一套。

再大一点的地方， 也许还可以由羌饼葱油饼小馄饨等等。

共产党来了正好， 将他们组织起来， 就变成了“小集体”体制的街道饮食店， 再补充一句， 这种体制的工作人员， 是没有劳保或公费医疗的，直到六十年代， 才有个人的医疗， 但自己要付50%， 家属完全自费。