我在16岁时读过范文澜的中国通史,那一卷恰好是宋史,里面比较详细地讲宋朝的经济史。
真的不记得宋朝人吃牛肉。水泊梁山只有36人起义,吃不吃牛肉影响不大。中国人大规模吃牛肉应该是在元代蒙古人的饮食习惯和西域甘宁回民的习惯。