青梅酒的制作

六月份，青梅上市，商店里就开始贩卖制作青梅酒的材料，是一赛头，青梅一公斤，冰糖半公斤，烧酒1.8l，有25度和35度两种，任选。还有一个专用的玻璃瓶子，大口，有点像坛子。还有一张纸写着制作方法。

买回家后，先把瓶子刷干净，把青梅洗干净，用纸巾拭干，用牙签把青梅扎许多洞。把青梅放入瓶中，倒入冰糖，豁愣均匀，倒入烧酒，封好盖子。瓶子的容积是计算好的，差不多正好一瓶。瓶子放在阴凉处，忌日照。怕忘了，可以在盖儿上记入制造年月日。

到日子就可以喝了，把梅子捞出来吃，瓶口太大不好倒酒，买瓶子时还有一个戴嘴儿的盖儿，换上这个盖儿以后再倒就不洒了。

喝法有好几种，可以直接喝，也可以加冰喝，还可以加温后再喝，随意。

梅子是酒味儿，酒里有梅子味儿。

有点儿像原先过年时作的腊八醋，腊八蒜。

所有跟帖： 

• 没那么麻烦。 -信笔由墨- ♂ (192 bytes) () 01/05/2021 postreply 17:24:01

• 当年除了散装的一毛三和一毛七一两白酒，瓶装的有度数的果酒就是青梅酒了，38度绿色略甜。就着4分钱一两粮票的白豆腐干，上天了。。。 -leileileilei- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 17:49:35

• 有一次回国，和出租车的司机聊天，说起喝酒。那司机师傅说，现在时兴喝牛二。 -走资派还在走- ♂ (170 bytes) () 01/05/2021 postreply 18:23:09

• 弄点苹果，酸枣啥滴，也可以，味道都独特。问题是，煮。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 18:34:14

• 煮,可当喝解、煮酒論英雄也就是喝着酒論英雄。中国古医学上認為酒是寒性的 -飯盛男- ♂ (152 bytes) () 01/06/2021 postreply 03:24:40

• 牛二的叫法是后来的事儿了。现在的二锅头变种就更多了， 兑水的技术提高了。以前建国门外离北京站两站地的的那个酒厂是个果酒厂？ -leileileilei- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 18:37:04

• 红星好过牛栏山。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 19:01:02

• 必须滴，有财主请我吃饭问喝啥酒，俺答红二。。。结果红二和飞天茅台一并上来 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 19:09:53

• 喝惯了二锅头还真喝不惯别的酒，邻居说二锅头辣嘴是劣质酒，他说的没错，但我就好这一口。小时候面儿粥喝多了现在也离不了了，习惯。。 -leileileilei- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 19:47:52

• 大瓶装红星二锅头更佳！ -Redcheetah- ♂ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 07:34:30

• 红小二很过瘾。 -smart518- ♂ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 13:50:13

• 二两裝的小扁瓶叫“扁二”，红扁二挺不错 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 17:16:59

• 这个叫红2扁，是糟糕的红2，本尊讨厌此类红2.。。。还不如白2。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 20:49:43

• 原先在北京，扁瓶酒的消费对象是板儿爷，携带方便。 -走资派还在走- ♂ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 20:49:51

• 开始饭馆儿整瓶散卖， 后来就有小扁瓶包装，好多嗜酒的也随身带一瓶。 -leileileilei- ♂ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 23:47:18