没去过太原，蒸饺吃过很多

郑州老蔡记的蒸饺挺不错的，小时候最爱吃他家的松针蒸饺和鸡丝馄饨。国营的饭馆，装修什么的都很差，可做出来的猪肉，羊肉蒸饺特别香。私营小店的蒸饺也很好吃。可见蒸饺不是什么难做的东西。梁实秋写的，饭馆三十多个饺子，叱仛立办，举重若轻。