舟山的带鱼又宽又厚，肉多，但是味道没有大连带鱼好。

温水里的海产味道都不如冷海水里的。

这是为什么大连的海参（5趟刺的）是世界级珍品，大连的鲍鱼也是。黄花鱼也是大连的比舟山的好吃。大连一般是小黄花鱼多，舟山一般是大黄花鱼多，是不同的品种，小黄花鱼比大黄花鱼珍贵。

大连吃带鱼一般是油煎或油炸，薄的带鱼煎炸得更好吃。

现在在美国买的带鱼也都是大带鱼，味道差老了。