当年在二锅头酒厂学工

毛主席当年教导我们的学校必须做到“既要学工，学农，学军，也要批判资产阶级”。1975年春天，我们那个班被指定到著名的二锅头酒厂学工。一个月下来趣事多多。

刚一进入厂区，迎面扑来浓重的酸酿味道，就像揪起一块家里发过了劲儿的面，凑到鼻下闻，挺刺鼻的。酒厂乐得这些学生娃娃们来给他们白干活，竟然没有介绍工厂的技术流程，生产工艺之类学习内容。一个车间主任打了几句官腔，我们班50多人就被分成6-7个组，安排到不同的岗位开始工作。

我们学生每个星期轮换一次岗位，尽管没人专门给我们讲解，通过观察和与工人师傅聊天，差不多也了解了整个酿酒过程。

酒厂拥有7，8个直径3米左右的大蒸溜锅，其中两个黑乎乎的是解放前就有的老设备，称作“老锅”。锅底向上冒着蒸汽，工人们用木锹把那些事先处理发酵过的高粱均匀撒上，当看到蒸汽冒出时，就再撒上一层新料，期间也有工人不断撒些黄褐的酒酿在上面，直到两米多高的蒸锅填满。

最后需要盖上那个上面接满管子的锅盖，新设备是动力机械控制的，老锅需要手工操作。

有工人查看着仪表，掀动阀门，不时有酒浆通过锅顶部的管道引出，流入一个大容器。蒸溜出的第一锅酒味道不好。冷却后再蒸的第二锅酒的头半锅，味道最好，故此称作二锅头。工人们说，市场上的二锅头不可能总是第二锅的头酒，那样产量太少，成本太高，具体怎么配制，就不清楚了。

不远处有两间化验室，几个穿着脏兮兮白大褂的技术员拿着烧瓶出出进进，化验室是酒厂的重地，不让我们学生随便进去。

装瓶生产线是半自动化的，装满酒的瓶子随传送带过来，要人工拿起瓶子来，瓶口向上对准一个装置，喀登一声，金属瓶盖就压上去了。女同学负责把商标贴到酒瓶上，装到纸箱里。

学工的最后一天，同学们决定“偷”几瓶酒回来品尝一下。几个人穿着军大衣，行踪诡秘。回到宿舍集中一数（体校学生是住校的），一共是7瓶二锅头一溜齐摆在那里。从食堂打来饭菜，二十几个男生围在一起喝酒。

我们这些15，6岁的男学生大概都喝过酒，也许没有哪个人曾经豪迈放开地这样喝酒。65度的白酒啊，不一会儿的功夫，多数人就云里雾里了，大地在颤抖，仿佛空气在燃烧。天花板在头顶上旋转，也有人挣扎着唱道，我一连灌他八大碗，栾平他醉成泥一滩。那也是我平生第一次喝醉了酒。

当年的教育革命，也不能说一点正面意义都没有，呵呵。

老字号65度包头二锅头

老锅蒸溜二锅头的情景（照片来自北京红星二锅头博物馆）

 

所有跟帖： 

• 与人生进步，大有益。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 09:16:28

• 酒是人类的朋友，酿酒的人便是朋友的朋友了。 -淡黄柳- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 09:19:12

• 学工是有好处，插队亦然，呵呵 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 09:21:08

• 以本王意志：中国的学制，可以极大缩短。5岁上小学，开现在1年级的课，小学5年，10岁毕业，中学2年，高中2年。14岁毕业。大学4 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 09:28:13

• 愿意与西方接轨的，可以西方留学。但是，耗时费力适应西方地气与空气，也是耗能。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 09:30:43

• 须知，光是学好鸟语，也是额外浪费生命时间的，与专业有利尚可，反之，专业才能被阻滞，可惜。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 09:32:50

• 以蒋夫人为例，花大钱留学美国，不过学些西餐。。。连鸟语都没学好，留学变留玩了。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 09:42:32

• 即没读懂美国，也没读中国，海归成了第一夫人，等于治国弱x智。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 09:44:39

• 考试不会可以抄，抄会了就行 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 09:31:53

• 只要真会，从战争学习战争也是1个办法。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 09:34:21

• 只有战争，可以教会人类1切知识，所有教育，只不过是为实战预做铺垫。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 09:36:38

• 因此，人类普遍不喜欢接受教育。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 09:37:32

• "我一连灌他八大碗，栾平他----醉-成---泥一滩"。纪实文学，幽默风趣。 -宜城渔翁- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 10:04:39

• 哈哈 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 11:30:05

• ＂学工？＂那天有空我来讲讲真正工人大哥的故事 --hutu-- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 10:18:23

• 一个字：“爽”！ -五湖大人- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 11:55:16

• 学工就不用上课做作业了，能不开心吗？回过头看，浪费了多少大好光阴。当然今天小孩子只知道读书，不接触社会也不太好。 -yuntai- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 12:12:02

• 这种对比，还是有益的。赞。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 12:27:38

• 还以为说八王坟那个北京二锅头呢，前门步行街的源升号二锅头博物馆值得一看 -太爱北京了- ♀ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 13:32:42

• 红星还是牛栏山二锅头酒厂，哪个在八王坟？ -coach1960- ♂ (0 bytes) () 04/06/2017 postreply 13:41:17

• 红星的前身就是源升号，300多年的历史了。国贸边上的八王坟 -太爱北京了- ♀ (179 bytes) () 04/06/2017 postreply 14:06:33

• 我也是 -coach1960- ♂ (278 bytes) () 04/06/2017 postreply 14:28:54