北京烤鸭讲究的是用特定的鸭子，养殖的时间，烤制时用枣木。。。。等，它丰厚的皮下脂肪保证了外焦里嫩。

所有跟帖： 

• 嗯，鸭子皮厚。^_^ -白煤球- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 11:07:25

• 北京的鸭子肥瘦适当，这里的鸭子太肥。 -Big.Eyes- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 11:56:12

• 出来了就将究点吧，能吃个肥的也不错了。 -白煤球- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 12:05:34

• 就是，穷讲究个啥：） -Big.Eyes- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 12:15:02

• 挑肥拣瘦的，难伺候：））有些地方想买还买不到。 -匆匆客- ♂ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 12:09:41

• 哈。大店才有，匆兄也介绍下上海的酱鸭吧。 -Big.Eyes- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 12:16:39

• 就叫挑掉肥的，拣回瘦的---挑肥拣瘦。 -匆匆客- ♂ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 12:18:35

• 去掉肥的后几乎减少一半的肉。 -Big.Eyes- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 12:30:12

• 酱鸭盐水鸭都没有烤鸭好吃。 -白煤球- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 12:23:39

• 这里的烤鸭真难吃，可能我没去对地方。 -Big.Eyes- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 12:29:10

• 嘴巴吃刁了。 -白煤球- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 12:46:11

• 我感觉刚好相反，北京鸭子偏肥，烤出来正好。美国鸭子太瘦，烤出来柴，味道要查很多。 -Luckyd- ♂ (0 bytes) () 07/19/2016 postreply 21:49:21