川香瑶柱鲜蘑烩西葫

来源: 于 2017-11-09 09:56:33 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

葱姜蒜茸爆香，下郫县豆瓣，蘑菇炒三成熟时放西葫芦炒半熟。放鲜贝料酒快速翻炒出锅。要点：因为不放盐，所有咸淡由豆瓣酱控制；鲜贝最后放。鲜贝炒老了会缩成很小的豆，而且像轮胎根本嚼不动