芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。
食材明细
酸辣芋儿烧排骨的做法步骤
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1准备材料如图。
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2将排骨洗净用清水泡一会儿泡出血水。
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3将芋儿切滚刀块。
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4配料切好如图。
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5青椒切小段。(最后用)
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6热锅倒油烧至八成热。
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7放入排骨煸炒干水分。
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8放入适量豆瓣酱翻炒出香味。
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9放入除青椒外的所有配料翻炒均匀。
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10加入适量生抽和醋翻炒均匀。
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11加入适量清水淹没菜煮开。
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12放入高压锅上汽后压20分钟。
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1320分钟后加入芋儿翻拌均匀,再盖上盖子上汽后压5分钟即可。
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14压好的芋儿排骨加入青椒翻炒片刻即可出锅。
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15装盘,香味扑鼻!
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