食材明细
红果山楂糕的做法步骤
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1山楂挑选一下,用盐水泡半小时,搓洗干净。
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2从中间切开,去核去蒂。
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3加水煮10分钟左右,懒得挤柠檬汁了,直接放了两片柠檬。
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4煮好的山楂,山楂水单独留出来,可以放些冰糖喝,帮助消化(少量饮用,太酸容易刺激肠胃)。
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5加入破壁机打成果泥(不要加水)
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6倒入锅内,最好不要用铁锅,熬出来容易发黑。
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7倒入冰糖,小火慢熬,不停搅拌,不要糊底。
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8变粘稠以后,可以尝一下,如果觉得酸就再加白砂糖。
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9要有耐心,慢慢熬,一定要小火,否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。
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10准备一个容器,里面刷一层食用油,方便最后脱模。
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11倒入熬好的山楂酱,用铲子或者勺子压实,不要有气孔气泡,最后切出来的成品才美观。
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12冷藏几个小时后,倒扣直接脱模即可。
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13切块或切片完成。
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14山楂糕具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。
小窍门
600克是山楂去核后的重量。
全程小火慢熬,不要着急,熬果酱是个很需要耐心的工作。
最好用玻璃锅或涂层的金属锅,不要用铁锅,否则成品暗红发黑。
全程小火慢熬,不要着急,熬果酱是个很需要耐心的工作。
最好用玻璃锅或涂层的金属锅,不要用铁锅,否则成品暗红发黑。
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