我想跟某种特定的饮食习惯有关

地中海的饮食习惯就少胃癌。
硝酸腌制食物经过幽门的转化就能产生致癌物质。如果日本人的胃癌多是不是他们喜欢吃生鱼片，某种海洋生物的菌类或寄生虫也有同种功效？
韩国的胃癌占他们国家的所有癌症20%。我想可能跟泡菜有关。光是乳酸菌是不会产生什么致癌物质。但看过一集东北延吉人做泡菜的土方法。他们的做法很难保证在泡菜的腌制过程中没有其他菌类的进入。

蒙古的胃癌发病率也高。除了腌制食物，胃癌和当地人少吃蔬菜有关。维他命A和C能降低长胃癌的可能性。